I partner del Gruppo Operativo

Azienda Agricola Fabrizio Tarchi

L’Azienda Agricola Tarchi Fabrizio sorge sulle pendici del Montalbano a Vinci (FI), in un contesto paesaggistico caratterizzato da oliveti e vigneti. In questa realtà il rispetto dell’ambiente, la passione per la coltivazione e la particolare attenzione verso una sana alimentazione sono state le linee guida a cui si è ispirata l’azienda nell’orientare l’attività produttiva al rispetto delle norme dell’agricoltura biologica.

La mission aziendale è legata alla produzione agricola biologia e biodinamica. Recentemente tutte le colture sono allevate in biodinamico sinergico. L’oliveto è condotto in regime biodinamico e rappresenta un modello innovativo di agricoltura circolare sinergica, che permette L’interazione qualità/ambiente in particolare tra colture olivicole e leguminose autoctone, dell’area toscana. L’azienda ha inoltre altri terreni più pianeggianti volti in particolare alle colture di fagiolo, lenticchie, cece e favino da seme.

Il modello biodinamico seguito dall’azienda, non prevede utilizzo né di letame e neppure di preparati 500 o 501 minerali, ma unicamente di miscele provenienti da materie prime di origine vegetale, biologiche, che permettono di ottenere preparati biodinamici standardizzabili in apporto minerale e in antiossidanti e antimicrobici di natura polifenolica.

Il protocollo innovativo biodinamico applicato presso l’azienda Tarchi, ha come ulteriore obiettivo quello di abbattere l’utilizzo di preparati e prodotti a base di rame utilizzabili nel regime biologico, con gli scopi non ultimi di sostenibilità ambientale e qualità delle produzioni. La produzione olivicola della Azienda prevede monitoraggio delle diverse varietà toscane quali, frantoio, leccino, moraiolo e rossellino direttamente in campo e sulle olive in raccolta, mediante una tecnica innovativa non distruttiva Multiplex in collaborazione con il gruppo di ricerca del Laboratorio Phytolab-DiSIA(UNIFI) e PIN-QuMAP, Polo Universitario Citta di Prato.

La frangitura delle olive avviene mediante tecnologia innovativa controllata in processo bifasico con gramole separate e prevede la produzione di oli monovarietali ad elevato contenuto in Composti Minori Polari (polifenoli superiori a 450 ppm), acidità libera controllata intorno 0.1% e basso numero di perossidi.

Referente: Fabrizio Tarchi
Telefono: 366 5685915 / 331 7384338 / Email: az.agr.ftarchi@gmail.com

Azienda Agricola Fabrizio Tarchi
Via Pistoiese 120-122 – Vinci (FI)
www.luxoliosynergy.it

Agricola Progetto Uomo+Natura

Fondata da Bruno Dei e Roberta Zivolo, nasce nel 2008 a Firenze.

È composta da 6 ettari di terreno con circa 300 olivi presenti da oltre 70 anni, di tipo frantoiano, leccino, moraiolo e pendolino. La raccolta delle olive avviene in giornata e l’estrazione è a freddo. L’olio prodotto è extra vergine di oliva e viene detto “Olio degli Dei”.

L’olio prodotto è stato analizzato ed è risultato ricco in polifenoli. L’azienda Uomo+Natura nasce dalla Esperienza della Azienda Agricola San Cresci che nasce come ecovillaggio a regime biologico per il recupero e la valorizzazione della coltura olivicola dei castagneti e dello zafferano.

L’esperienza dei soci della Azienda Agricola Uomo+Natura di Bruno Dei e Roberta Zivolo, volge alla messa a punto in area fiorentina di un oliveto modello in coltura biodinamica sinergica olivo e coltura di fave e favino da seme, secondo il criterio della sinergia tra specie agricole con differenziata esigenza di acqua e nutrienti.

Referente: Bruno Dei
Telefono: 335 6550099 / Email: b.dei@p2000.it

Agricola Progetto Uomo+Natura di Bruno Dei e Roberta Zivolo s.n.c.
Piazza Massimo D’azeglio, 38 – Firenze FI
www.progettouomonatura.it

Azienda Agricola Pietro Pasquetti

L’azienda si trova a Vinci, è biologica-biodinamica e conduce un uliveto che produce olio da varietà autoctone toscane: Frantoio, Leccino e Moraiolo. Si occupa di produzione e commercio all’ingrosso di olio extra vergine, oli e grassi alimentari di origine vegetale animale.

Dal 1996 produce oli extra vergine di oliva anche monovarietali ottenuti con frangitura in bifasico. Tutte le colture sono allevate, controllate e tracciate in regime biologico, biodinamico, in collaborazione con l’Azienda Agricola Tarchi che fornisce procedure, metodi e monitoraggi, della messa a coltura in biologico, biodinamico-sinergico.

Referente: Pietro Pasquetti
Telefono: 338 8417616 / Email: ilpoderedimario@gmail.com

Azienda Agricola Pasquetti Pietro
Via La Magrina 60 – Vinci (FI)

Laboratorio Phytolab, DISIA – Università degli Studi di Firenze

Phytolab (Pharmaceutical, Cosmetic, Food supplement Technology and Analysis): l’attività di ricerca del gruppo è indirizzata verso lo studio di molecole bioattive provenienti da droghe vegetali e matrici di interesse biologico/alimentare. La ricerca si articola su due linee principali:

  1. sviluppo di specifici metodi di estrazione, frazionamento, isolamento e caratterizzazione dei metaboliti secondari di potenziale interesse nei settori farmaceutico, alimentare e cosmetico;
  2. studi volti alla ottimizzazione della stabilità e delle caratteristiche tecnologiche e biofarmaceutiche di droghe vegetali, loro estratti e preparazioni commerciali.

In particolare, la principale attività di ricerca del laboratorio PHYTOLAB riguarda lo studio di matrici vegetali di interesse alimentare, fitoterapico, cosmetico e tessile-tintorio. La ricerca è mirata alla valutazione di composti biologicamente attivi con proprietà antiossidanti e anti radicaliche, legate alle caratteristiche nutrizionali, organolettiche ed alla stabilità dei prodotti finiti.

Lo studio dei composti antiossidanti è effettuato per la ottimizzazione delle tecnologie di produzione, allo scopo di ottenere sia prodotti di elevata qualità, sia di specifiche peculiarità, richieste per l’ottenimento di marchi di produzione e/o di origine controllata e protetta (DOP e IGP).

Referenti: Silvia Urciuoli e Chiara Vita
Email: silvia.urciuoli@unifi.it chiara.vita@pin.unifi.it

Università degli Studi di Firenze – Laboratorio Phytolab, DiSIA
Via Ugo Shiff 6 – Sesto Fiorentino (FI)
www.disia.unifi.it

Dipartimento di Scienze Biomediche Sperimentali e Cliniche “Mario Serio”, SBSC – Università degli Studi di Firenze

Il Dipartimento di Scienze Biomediche Sperimentali e Cliniche “Mario Serio” SBSC, dell’Università degli Studi di Firenze, si occupa dello studio dei meccanismi biologici inerenti alcune patologie di invecchiamento, valutate con modelli in vitro, in vivo su cavia e su specifiche linee cellulari.

Le linee di ricerca prevedono inoltre la valutazione delle attività biologiche sia di molecole sintetiche ad uso biomedico, che di principi attivi naturali, per la prevenzione delle patologie infiammatorie e di degenerazione sia cutanea che oncologica in genere.
Partecipa alle attività del progetto l’unità di ricerca coordinata dal Prof. Lido Calorini in collaborazione con la Prof. Chiara Nediani e il relativo team.

Il Prof. Lido Calorini, è stato interessato in una buona parte della sua attività di ricerca nello studio del ruolo del microambiente nei meccanismi di progressione neoplastica. Le sue ricerche hanno indicato che la gran parte delle cellule infiammatorie che si trovano all’interno di una massa tumorale, come fibroblasti, macrofagi e cellule endoteliali sono riprogrammate dall’attività delle cellule tumorali in senso protumorale. Per questi studi, il Prof. Calorini ha utilizzato una serie di protocolli e metodologie che hanno alla base lo studio dei meccanismi dell’infiammazione, dei mediatori infiammatori e delle maggiori vie trascrizionali coinvolte. Per meglio simulare il microambiente tumorale, questi studi sono stati condotti sia in condizioni a ridotto pH sia in condizioni a ridotta tensione di ossigeno. Più recentemente, il Prof. Calorini ha acquisito esperienza nella valutazione delle attività metaboliche delle cellule infiammatorie e tumorali, nel tentativo di trovare una nuova via di trattamento della crescita neoplastica.

La Prof. ssa Chiara Nediani si è interessata negli ultimi anni degli effetti dell’Oleuropeina, e in particolare del suo aglicone, su modelli in “vivo” ed “in vitro” di malattie cronico degenerative, e precisamente Morbo di Alzheimer e scompenso cardiaco. I risultati sono stati molto incoraggianti e hanno evidenziato come questo polifenolo non eserciti solo un’attività antiossidante, ma sia anche un regolatore del meccanismo dell’autofagia, che in queste patologie risulta essere disfunzionale. Recentemente il suo interesse si è spostato in campo oncologico iniziando una collaborazione di ricerca con il prof. Calorini (vedi sotto) per la valutazione dell’effetto di Oleuropeina in associazione con i più comuni chemioterapici usati nella terapia oncologica contro il melanoma.

Referente: Chiara Nediani
Telefono: 055 2751203 / Email: chiara.nediani@unifi.it

Dipartimento di Scienze Biomediche Sperimentali e Cliniche “Mario Serio”, SBSC – Università degli Studi di Firenze
Viale Morgagni 50 – Firenze
www.sbsc.unifi.it

Sixtus Italia

Nata nel 1974, Sixtus Italia è leader nel mercato italiano, nella distribuzione, diretta alle Società Sportive, ai negozi ed a istituti medici e fisioterapici, di prodotti destinati alla salute ed al benessere fisico. Dal 2005, forte del know-how sviluppato in Italia in oltre 30 anni di attività, Sixtus ha iniziato la vendita nei mercati esteri dei prodotti a proprio marchio, con un successo crescente a testimonianza della qualità dei prodotti.

Sixtus Italia Divisione Farmacie, struttura altamente specializzata nella distribuzione di prodotti medicali e di supporto igienico-sanitario, è nata con l’obiettivo di rispondere alle esigenze di tutti quei consumatori che cercano prodotti mirati, per la cura del proprio corpo e per risolvere piccoli ma fastidiosi problemi fisici. Negli ultimi anni, sono state numerose, le attività di ricerca e disseminazione che l’azienda ha svolto con enti di ricerca, strutture biomediche quali il CTO di Firenze ed associazioni sportive.

Recentemente ha intrapreso un progetto in collaborazione con il Laboratorio Phytolab-DiSIA e il laboratorio QuMAP-PIN, Polo Universitario Città di Prato, che studia nuove referenze sia nutraceutiche che inerenti ausili tecnologici per il benessere fisico, quali ad esempio prodotti ad assorbimento cutaneo, come teping e cerotti con adsorbiti principi attivi naturali, antiinfiammatori, antiossidanti e lenitivi del dolore.

Referente: Mauro Marrucci
Telefono: 0574 7651 / Email: mauro.marrucci@sixtus.it

Sixtus Italia s.r.l.
Via Tourcoing 23 – Prato
www.sixtusitalia.it

Istituto di Ricovero e Cura a Carattere Scientifico, IRCCS – Ospedale San Raffaele

Struttura clinica-scientifica-universitaria di rilievo internazionale e di alta specializzazione per diverse importanti patologie, riconosciuta “Istituto di Ricovero e Cura a Carattere Scientifico” (IRCCS), per la specialità di Medicina Molecolare, una tematica che è sempre stata l’elemento caratterizzante di questa Istituzione. L’Istituto di Ricerca Urologica offre, all’interno di una stessa unità, opportunità uniche per lo studio di una serie di aspetti riguardanti le malattie urogenitali (epidemiologici, genetici, molecolari, cellulari, fisiologici, farmacologici, clinici) di immediata ricaduta e importanza sia per il singolo paziente che per il sistema sanitario nella sua interezza.

Un importante obiettivo del programma di ricerca è creare un ambiente scientificamente stimolante che combini la ricerca clinica, la ricerca di base in campo urologico e la farmacologia urologica. Un eccellente esempio di programma di ricerca nato in URI è Re.Me.Diet. Il focus di questo progetto di ricerca traslazionale è quello di dimostrare scientificamente come la Dieta Mediterranea possa essere in grado di prevenire l’insorgenza e migliorare il quadro clinico di malattie del sistema urologico come la glomerulopatia associata all’obesità e i tumori urologici (vescica, rene, prostata).

Lo studio dei meccanismi molecolari alla base di tali patologie, come la regolazione dell’espressione genica e i cambiamenti ad essa connessi, permetterà di intervenire sul meccanismo di insorgenza del danno, quindi sulla prevenzione della patologia, ma anche sulla sua regressione cioè quando il danno è presente ma è ancora possibile farlo regredire.

Un importante obiettivo del progetto Re.Me.Diet è quello di mettere in contatto scienziati e aziende del panorama Agrifood Italiano, permettendo di condividere conoscenze e competenze comuni provenienti da due mondi non abituati a dialogare. Responsabili di progetto sono il dott. Francesco Trevisani (nefrologo e ricercatore), la dott.ssa Arianna Bettiga (nutrizionista e ricercatrice) e il dott. Riccardo Vago.

Persona di riferimento Dottoressa Arianna Bettiga 338.5863536 bettiga.arianna@hsr.it

Referente: Arianna Bettiga
Telefono: 338 5863536 / Email: bettiga.arianna@hsr.it

Istituto di Ricovero e Cura a Carattere Scientifico, IRCCS – Ospedale San Raffaele
Via Olgettina 60 – Milano
www.hsr.it

Cia Agricoltori Italiani Toscana

La Cia Agricoltori Italiani Toscana è l’organizzazione professionale agricola che rappresenta e difende gli interessi economici, sociali e civili degli agricoltori e di coloro che vivono nelle aree rurali, affermando la fondamentale importanza dell’agricoltura nell’economia e nella società.

La Confederazione italiana agricoltori associa in Toscana oltre 20.000 titolari di azienda (si tratta di aziende condotte a vario titolo e sotto diverse forme di conduzione). Complessivamente gli iscritti sono oltre 80.000.

La Cia Toscana svolge per i propri associati servizi di consulenza rivolti alla gestione imprenditoriale, alla promozione dell’innovazione, all’accesso ai finanziamenti regionali, nazionali e comunitari e alla tutela dei diritti delle persone. Promuove, anche attraverso le proprie strutture specializzate, un’ampia ed articolata attività di animazione territoriale, divulgazione, aggiornamento e formazione degli operatori.

Cia Toscana partecipa ad attività progettuali di ricerca, trasferimento dell’innovazione, sperimentazione di azioni pilota, sia a livello regionale che Europeo, finalizzate all’innovazione tecnologica, di processo, organizzativa e di prodotto in agricoltura.

Referenti: Alessandra Alberti / Cosimo Righini
Email: a.alberti@cia.it / c.righini@cia.it

Cia Agricoltori Italiani Toscana
Via di Novoli 91/N – Firenze
www.ciatoscana.eu

Agricoltura è Vita Etruria – Agenzia Formativa

Agricoltura è Vita Etruria s.r.l. è l’agenzia formativa della Cia Agricoltori Italiani delle province di Siena, Livorno e Pisa. Agricoltura è Vita Etruria opera dal 2008 in tutta la Toscana con una ricca offerta formativa per imprese, cittadini ed enti, lavorando in collaborazione con il mondo della ricerca, delle scuole e con agenzie formative di tutti i settori produttivi.

In particolare oltre a svolgere attività di formazione professionale finanziata ed a pagamento, Agricoltura è Vita Etruria srl svolge attività di informazione, divulgazione ed assistenza tecnica per le aziende agricole, correlata alla gestione agronomica in particolare in ambito vitivinicolo, olivicolo e cerealicolo.

Inoltre, l’agenzia svolge attività di informazione, divulgazione ed assistenza tecnica correlata ad aspetti tecnici attinenti alla creazione e gestione d’impresa, ad attività connesse alle aziende agricole quali per esempio quella di agriturismo. alla sicurezza alimentare, alla sicurezza sui luoghi di lavoro, alla conduzione e all’utilizzo dei macchinari agricoli e forestali.

Referenti: Cristina Pizzetti
Email: c.pizzetti@aevetruria.it

Agricoltura è Vita Etruria s.r.l.
Viale Sardegna 37, Int. 5/7 – Siena
www.aevetruria.it