La raccolta delle olive nell’Azienda Agricola Progetto Uomo + Natura. Nella galleria fotografica si vedono: la preparazione dell’oliveta per la raccolta e la spollonatura.
La raccolta delle olive selezionate: a fine ottobre raccolta delle Frantoiane, ai primi di novembre la raccolta olive da Leccini.
Frangitura entro la giornata della raccolta. Estrazione dei campioni di olio distinti per varietà e consegna ai laboratori dell’Università per adempimenti da progetto.
